Lombo de Porco Assado com Frutas e Castanhas

Ingredientes:

• 1,5 kg de lombo de porco
• 1 maçã verde picada
• 1 maçã vermelha picada
• 1 pêra picada
• 100 g de uvas passas brancas
• 100 g de uvas passas pretas
• 100 g de castanhas-do-pará picadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.
3. Em uma assadeira, misture a maçã, a pêra, as uvas passas, as castanhas e o azeite.
4. Coloque o lombo de porco sobre as frutas e as castanhas.
5. Regue com o vinho branco.
6. Leve ao forno por 2 horas ou até que o lombo esteja cozido e dourado.
7. Sirva em seguida.

Dicas:

• Você pode usar outras frutas de sua preferência, como ameixas, figos, peras, etc.
• Para um sabor mais intenso, deixe as frutas de molho no vinho tinto por 30 minutos antes de usar.
• Você também pode adicionar um pouco de cebola picada ou alho picado ao molho.

Variações:

• Para um prato vegetariano, substitua o lombo de porco por tofu ou tempeh.
• Para um prato vegano, substitua o azeite por óleo de coco ou manteiga vegana.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Rendimento: 6 porções