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Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 maçã verde picada
- 1 maçã vermelha picada
- 1 pêra picada
- 100 g de uvas passas brancas
- 100 g de uvas passas pretas
- 100 g de castanhas-do-pará picadas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.
- Em uma assadeira, misture a maçã, a pêra, as uvas passas, as castanhas e o azeite.
- Coloque o lombo de porco sobre as frutas e as castanhas.
- Regue com o vinho branco.
- Leve ao forno por 2 horas ou até que o lombo esteja cozido e dourado.
- Sirva em seguida.
Dicas:
- Você pode usar outras frutas de sua preferência, como ameixas, figos, peras, etc.
- Para um sabor mais intenso, deixe as frutas de molho no vinho tinto por 30 minutos antes de usar.
- Você também pode adicionar um pouco de cebola picada ou alho picado ao molho.
Variações:
- Para um prato vegetariano, substitua o lombo de porco por tofu ou tempeh.
- Para um prato vegano, substitua o azeite por óleo de coco ou manteiga vegana.
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
