Sorvete vegano de chocolate com aquafaba

Ingredientes:

• 1 xícara (240 ml) de leite vegetal
• 1/4 xícara (50 g) de cacau em pó
• 1/4 xícara (60 ml) de óleo de coco derretido
• 3/4 xícara (180 ml) de aquafaba
• 1/2 colher de chá de cremor de tártaro
• 1/8 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, bata o leite vegetal, o cacau em pó, o óleo de coco, a aquafaba, o cremor de tártaro e a goma xantana até ficar bem homogêneo.
2. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
3. Despeje a mistura em uma forma de sorvete ou em uma tigela grande.
4. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.

Dicas:

• Para um sorvete mais cremoso, deixe a mistura descansar na geladeira por 30 minutos antes de bater.
• Para evitar que o sorvete fique com cristais de gelo, bata-o novamente antes de servir.
• Você pode adicionar outros ingredientes ao sorvete, como frutas, nozes ou chocolate picado.

Rendimento:

• 1 litro de sorvete