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Durante o período de convalescença, é essencial fornecer ao corpo nutrientes e conforto. Esta Sopa Revigorante Vegana é especialmente elaborada para promover a recuperação, oferecendo ingredientes nutritivos e reconfortantes. Com legumes ricos em vitaminas e minerais, esta sopa não só é gentil para o sistema digestivo, mas também proporciona o aconchego necessário para aqueles momentos de convalescência. Siga os passos abaixo e mime-se com uma sopa que cuida do seu bem-estar de maneira vegana e deliciosa.
Ingredientes:
- 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas finas
- 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos
- 1 abobrinha, cortada em rodelas
- 1 xícara de brócolis, divididos em pequenos floretes
- 1 xícara de couve, picada
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 6 xícaras de caldo de vegetais
- 1 xícara de quinoa (ou arroz integral)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Suco de meio limão
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a cenoura, batata-doce, abobrinha, brócolis e couve à panela. Refogue por alguns minutos para realçar os sabores.
- Despeje o caldo de vegetais na panela e adicione a quinoa (ou arroz integral). Tempere com sal, pimenta e açafrão-da-terra. Mexa bem.
- Deixe a sopa ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20-25 minutos ou até que os legumes e a quinoa (ou arroz) estejam cozidos.
- Antes de servir, adicione o suco de limão para dar um toque de frescor à sopa.
- Sirva quente, decorado com salsinha fresca.
- Aproveite a Sopa Revigorante Vegana para ajudar na sua recuperação!
