Omelete de Espinafre e Queijo Feta

Uma receita que contém ovos e ajuda a aumentar a biodisponibilidade do triptofano, um aminoácido essencial que é um precursor da serotonina, um neurotransmissor que ajuda a regular o humor, o sono e o apetite.

Esta receita contém espinafre, um vegetal rico em triptofano, bem como ovos que são uma fonte de proteína de alta qualidade e que contém triptofano. O queijo feta adiciona um sabor salgado e umidade extra para a omelete. Certifique-se de não cozinhar em fogo muito alto para manter a biodisponibilidade do triptofano presente nos ingredientes.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de folhas de espinafre fresco
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 de xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta até que fiquem bem misturados. Reserve.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.
3. Adicione as folhas de espinafre frescas e refogue até que murchem levemente, cerca de 1-2 minutos.
4. Adicione os tomates-cereja e refogue por mais 1-2 minutos.
5. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na frigideira e espalhe uniformemente.
6. Polvilhe o queijo feta esfarelado sobre a mistura de ovos.
7. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os ovos estejam firmes e cozidos por baixo.
8. Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o queijo feta esteja levemente derretido.
9. Sirva imediatamente.