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Óleos hidrogenados, também conhecidos como gorduras trans, são um tipo de gordura artificial criada através de um processo industrial que adiciona hidrogênio aos óleos vegetais líquidos, tornando-os sólidos à temperatura ambiente. Embora aumentem o prazo de validade e melhorem a textura dos alimentos, representam um risco significativo à saúde.
Onde são encontrados:
- Bolachas industrializadas
- Salgadinhos de pacote
- Margarina
- Sorvetes
- Alimentos processados e ultraprocessados
- Bolos e produtos de confeitaria
Efeitos nocivos à saúde:
- Aumento do colesterol ruim (LDL) e redução do colesterol bom (HDL): Desequilíbrio que aumenta o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e derrame.
- Doenças cardíacas: As gorduras trans favorecem o acúmulo de placas de gordura nas artérias, obstruindo o fluxo sanguíneo e aumentando o risco de doenças cardíacas.
- Inflamação: Contribuem para processos inflamatórios no corpo, que podem desencadear ou agravar diversas doenças crônicas.
- Resistência à insulina: Podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Como evitar o consumo de óleos hidrogenados:
- Leia os rótulos: Verifique a lista de ingredientes e evite produtos que contenham “gordura hidrogenada”, “óleo vegetal hidrogenado” ou “gordura vegetal parcialmente hidrogenada”.
- Prefira alimentos naturais: Priorize o consumo de alimentos in natura, como frutas, legumes e verduras, e evite alimentos processados e ultraprocessados.
- Cozinhe em casa: Prepare suas refeições em casa, utilizando óleos vegetais saudáveis, como azeite de oliva e óleo de coco.
- Fique atento aos alimentos fora de casa: Ao comer fora de casa, pergunte sobre os ingredientes utilizados no preparo dos alimentos e evite opções que contenham gorduras trans.
Os óleos hidrogenados representam um risco silencioso à saúde, estando presentes em diversos alimentos industrializados. Ao adotar hábitos alimentares mais saudáveis e ler os rótulos dos produtos, você pode reduzir o consumo dessas gorduras e proteger sua saúde.
