Minestrone tradicional

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 2 talos de aipo picados
• 1 batata picada em cubos
• 1 abobrinha picada em cubos
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 xícara de tomates picados
• 1/2 xícara de macarrão curto
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e refogue até que os legumes estejam macios.
2. Adicione a batata e a abobrinha e continue a refogar por mais alguns minutos.
3. Adicione o caldo de legumes, os tomates, o orégano, o tomilho e a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Adicione o macarrão e cozinhe até que esteja al dente.
5. Adicione o feijão branco e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva quente com pão ou torradas.