Macarronada Tropical: Abobrinha, Palmito e Sabores da Mata Atlântica

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias em formato de espaguete (utilize um spiralizer ou descascador de legumes)
• 1 xícara de palmito pupunha em cubos
• 1/2 xícara de castanha de caju triturada
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de tomate cereja cortados ao meio
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1/4 xícara de folhas de capuchinha picadas (PANC)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e translúcidos.

2. Acrescente o palmito pupunha em cubos e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a dourar levemente.

3. Adicione os tomates cereja cortados ao meio e refogue por mais 2-3 minutos, até que amoleçam.

4. Enquanto isso, prepare o “macarrão” de abobrinha utilizando um spiralizer ou descascador de legumes.

5. Adicione o “macarrão” de abobrinha à panela com os outros ingredientes e misture delicadamente até o macarrão ficar cozido levemente.

6. Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto.

7. Retire do fogo e adicione o manjericão fresco picado e as folhas de capuchinha picadas. Misture bem para incorporar os sabores.

8. Sirva a macarronada tropical imediatamente, polvilhada com a castanha de caju triturada.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão siciliano à macarronada.
• Se desejar, substitua o palmito pupunha por outro tipo de palmito de sua preferência.
• Experimente adicionar outras PANCs à receita, como taioba, ora-pro-nóbis ou peixinho.

Desfrute desta macarronada tropical leve, refrescante e cheia de sabor! Uma opção saudável e deliciosa para celebrar a culinária brasileira com um toque de criatividade e ingredientes da Mata Atlântica.

Sabor e Saúde na Mesa: A Sinfonia Terapêutica de Tomate Cereja, Manjericão, Capuchinha, Abobrinha, Castanha de Caju e Azeite

A natureza nos presenteia com uma variedade de alimentos que, além de deliciosos, oferecem uma gama de benefícios para a saúde. A combinação de tomate cereja, manjericão, folha de capuchinha, abobrinha, castanha de caju e azeite, por exemplo, cria uma sinfonia de sabores e nutrientes que promovem o bem-estar físico e mental.

Tomate cereja: Pequeno em tamanho, mas gigante em benefícios, o tomate cereja é rico em licopeno, um poderoso antioxidante que protege as células contra os danos causados pelos radicais livres. Além disso, é fonte de vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde da pele.

Manjericão: Conhecido por seu aroma marcante e sabor refrescante, o manjericão possui propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Seu consumo auxilia na redução do estresse, melhora a digestão e alivia dores de cabeça.

Folha de capuchinha: Com suas flores vibrantes e sabor picante, a folha de capuchinha é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) rica em vitamina C e antioxidantes. Seu consumo fortalece o sistema imunológico, previne o envelhecimento precoce e auxilia na desintoxicação do organismo.

Abobrinha: Leve e versátil, a abobrinha é uma excelente fonte de fibras, que promovem a saciedade e auxiliam no bom funcionamento do intestino. Além disso, é rica em vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético e saúde do sistema nervoso.

Castanha de caju: Uma oleaginosa saborosa e nutritiva, a castanha de caju é rica em gorduras boas, proteínas, vitaminas e minerais. Seu consumo contribui para a saúde cardiovascular, reduz o colesterol ruim e auxilia no controle da glicemia.

Azeite de oliva: Extraído da azeitona, o azeite de oliva extra virgem é rico em antioxidantes e gorduras monoinsaturadas, que protegem o coração e previnem doenças cardiovasculares. Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias e contribui para a saúde do cérebro.

A combinação desses ingredientes em uma refeição, como uma macarronada de abobrinha com molho de tomate cereja e manjericão, finalizada com castanha de caju triturada e um fio de azeite, proporciona uma experiência gastronômica completa e nutritiva.

Ao incorporar esses alimentos em sua dieta, você estará investindo em sua saúde e bem-estar de forma saborosa e prazerosa. Explore a diversidade da natureza e descubra os benefícios que cada ingrediente pode oferecer para sua vida.