Hamburguer Vegano de Grão-de-Bico e Lentilha

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca, picada (opcional)
• Pão de hambúrguer vegano
• Folhas de alface, tomate, cebola roxa (opcional, para montar)

Instruções:

1. Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico e as lentilhas cozidas. Pulse até obter uma mistura grosseira.
2. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione a mistura de grão-de-bico e lentilhas ao refogado de cebola e alho. Mexa bem.
4. Tempere a mistura com cominho, páprica, sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
5. Remova a mistura do fogo e transfira para uma tigela. Adicione a aveia em flocos e misture bem. Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que a aveia absorva um pouco da umidade.
6. Divida a mistura em porções e molde hambúrgueres do tamanho desejado.
7. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva restante. Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
8. Monte os hambúrgueres nos pães vegano, adicionando folhas de alface, tomate, cebola roxa e salsa fresca, se desejar.
9. Sirva os hambúrgueres veganos acompanhados de molhos ou condimentos de sua escolha.

Este hamburguer vegano de grão-de-bico e lentilha é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alternativa vegetariana ou vegana. Aproveite!