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Para os amantes de coxinhas que buscam uma versão deliciosa e vegana, apresentamos a Coxinha Vegana de Carne de Jaca e Mandioca. Esta receita combina a textura suculenta da carne de jaca desfiada com a cremosidade da mandioca, resultando em uma coxinha que surpreende pelo sabor e pela consistência. Siga os passos abaixo e experimente uma opção vegana irresistível para suas refeições ou eventos.
Ingredientes:
- 2 xícaras de carne de jaca desfiada cozida
- 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- Água (para empanar)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione a carne de jaca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a mandioca amassada à panela e misture bem. Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até que seja fácil de manusear.
- Modele pequenas porções da mistura em formato de coxinha.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com água até obter uma consistência pastosa. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada coxinha na mistura de farinha de trigo e água e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Frite as coxinhas até ficarem douradas por todos os lados.
- Retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- Sirva quente e aproveite a delícia da Coxinha Vegana de Carne de Jaca e Mandioca!
