Costelinha de Porco com Molho de Goiabada

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/4 xícara (chá) de goiabada em cubos
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a costelinha e refogue por mais 5 minutos.
4. Junte o molho de tomate, a goiabada e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que a costelinha esteja cozida.
5. Sirva em seguida.

Dicas:

• Você pode adicionar um pouco de cheiro-verde picado ao molho.
• Para um sabor mais intenso, deixe a goiabada em cubos de molho no vinho tinto por 30 minutos antes de usar.

Variações:

• Para um prato vegetariano, substitua a costelinha de porco por tofu ou tempeh.
• Para um prato vegano, substitua o azeite por óleo de coco ou manteiga vegana.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções