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H. pylori é uma bactéria que pode infectar o estômago e o duodeno, causando úlceras pépticas, gastrite e câncer do estômago. A infecção por H. pylori pode ser transmitida por meio da ingestão de alimentos ou bebidas contaminados.
Medidas de prevenção
Existem várias medidas que podem ser tomadas para reduzir a possibilidade de contaminação por H. pylori em alimentos:
- Lavar as mãos: Lavar as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos antes de preparar ou comer alimentos é uma das melhores maneiras de prevenir a disseminação de infecções.
- Cozinhar os alimentos adequadamente: Os alimentos devem ser cozidos a uma temperatura interna de pelo menos 74°C para matar as bactérias.
- Refrigerar os alimentos adequadamente: Os alimentos perecíveis devem ser refrigerados a uma temperatura de 4°C ou inferior dentro de duas horas após o preparo ou compra.
- Evitar alimentos crus ou mal cozidos: Os alimentos crus ou mal cozidos, como carnes, aves, peixes e vegetais, podem estar contaminados com H. pylori.
- Evitar beber água não tratada: A água não tratada pode estar contaminada com H. pylori.
Outras medidas
Além das medidas acima, também é importante seguir as seguintes boas práticas de higiene na cozinha:
- Manter a cozinha limpa e organizada: Limpe a cozinha com água quente e sabão regularmente.
- Separar os alimentos crus dos alimentos cozidos: Os alimentos crus devem ser mantidos separados dos alimentos cozidos para evitar a contaminação cruzada.
- Usar utensílios separados para alimentos crus e cozidos: Use utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos para evitar a contaminação cruzada.
Ao seguir essas medidas de prevenção, é possível reduzir a possibilidade de contaminação por H. pylori em alimentos.
