Café solúvel: o que é, como é feito e seus benefícios e malefícios

O café solúvel, também conhecido como café instantâneo, é um tipo de café que pode ser preparado instantaneamente, sem a necessidade de coar. É feito a partir de grãos de café torrados e moídos, que são submetidos a um processo de extração e desidratação.

Como é feito

O processo de fabricação do café solúvel pode ser dividido em três etapas:

1. Extração: os grãos de café torrados e moídos são misturados com água quente para extrair os compostos ativos do café, como a cafeína e os ácidos clorogênicos.
2. Desidratação: a mistura obtida na etapa anterior é desidratada para remover a água. Isso pode ser feito por meio de secagem por atomização, secagem por spray ou liofilização.
3. Moagem: o produto desidratado é então moído para obter o café solúvel na forma de pó ou grânulos.

Benefícios

O café solúvel é uma boa fonte de cafeína, que é um estimulante natural que pode melhorar o estado de alerta, o desempenho cognitivo e a concentração. Além disso, o café solúvel também contém ácidos clorogênicos, que têm propriedades antioxidantes e podem ajudar a proteger as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres.

Malefícios

O consumo excessivo de café solúvel pode causar alguns efeitos colaterais, como:

• Insônia: a cafeína é um estimulante que pode dificultar o sono.
• Nervosismo: o consumo excessivo de cafeína pode causar nervosismo e ansiedade.
• Arritmia cardíaca: o consumo excessivo de cafeína pode aumentar o risco de arritmias cardíacas.

O café solúvel é uma opção prática e conveniente para quem deseja consumir café. No entanto, é importante consumir com moderação para evitar os possíveis efeitos colaterais.

Recomendações

Para aproveitar os benefícios do café solúvel sem correr riscos, é recomendado:

• Limitar o consumo a 400 miligramas de cafeína por dia, o equivalente a cerca de quatro xícaras de café solúvel.
• Evitar o consumo de café solúvel à noite, pois pode dificultar o sono.
• Atenção às pessoas com sensibilidade à cafeína ou com problemas de saúde, como hipertensão ou insônia.