Bolo de chuchu com coco

Ingredientes:

• 1 chuchu médio, descascado e ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, misture o chuchu, os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó, o coco ralado, a canela em pó e o sal.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja assado.
5. Sirva em seguida.

Dicas:

• Você pode adicionar frutas secas ou cristalizadas à massa.
• Para um bolo mais molhadinho, adicione 1/2 xícara (chá) de leite ou suco de laranja à massa.

Variações:

• Para um bolo salgado, substitua o açúcar por sal e adicione 1/2 xícara (chá) de queijo ralado à massa.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções