Biscoitos amanteigados com flores comestíveis

Existem diversas flores que são comestíveis e que podem ser utilizadas na decoração de biscoitos, adicionando um toque especial e encantador aos seus quitutes. No entanto, é importante ressaltar que nem todas as flores são seguras para consumo, pois algumas podem ser tóxicas. Portanto, é fundamental ter certeza da identificação correta das flores e adquiri-las de fontes confiáveis, como lojas especializadas em produtos comestíveis ou produtores orgânicos.

Aqui estão algumas flores comestíveis que são populares para uso na culinária, incluindo a decoração de biscoitos:

1. Calêndula (Calendula officinalis): Suas pétalas amarelas ou alaranjadas adicionam um toque vibrante aos biscoitos. Elas possuem um sabor suave e levemente picante.

2. Capuchinha (Tropaeolum majus): Com suas flores de cores vibrantes, como laranja e vermelho, a capuchinha é muito utilizada para decorar pratos, incluindo biscoitos. Possui um sabor picante e levemente apimentado.

3. Borago (Borago officinalis): Suas flores azuis brilhantes são um belo complemento para biscoitos. Elas têm um sabor fresco e leve, semelhante ao pepino.

4. Violeta (Viola spp.): As flores de violeta possuem uma variedade de cores, como roxo, branco e amarelo. Elas são delicadas e possuem um sabor floral suave.

5. Rosa (Rosa spp.): As pétalas de rosa, especialmente de variedades comestíveis, podem ser usadas para decorar biscoitos, adicionando um aroma e sabor delicados.

6. Lavanda (Lavandula spp.): As flores de lavanda possuem um aroma característico e sabor floral suave. Elas são ótimas para decorar biscoitos, adicionando um toque de elegância.

É importante destacar que nem todas as partes das flores são comestíveis. Geralmente, são utilizadas apenas as pétalas, pois o resto da flor pode ter uma textura desagradável ou sabor amargo. Além disso, é essencial evitar o uso de flores que tenham sido expostas a pesticidas ou outros produtos químicos não apropriados para consumo humano.

Antes de utilizar flores comestíveis em suas receitas, certifique-se de pesquisar e obter informações sobre cada tipo específico, incluindo suas propriedades, possíveis alergias e contraindicações. Dessa forma, você poderá aproveitar ao máximo a beleza e os sabores das flores comestíveis em seus biscoitos.

Aqui está uma receita de biscoitos amanteigados com flores comestíveis para você experimentar:

Ingredientes:

• 225g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 375g de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• Flores comestíveis (certifique-se de que as flores são próprias para consumo e não foram tratadas com produtos químicos)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa e fofa.
3. Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar. Misture bem.
4. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes líquidos aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para que fique mais fácil de manusear.
6. Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, até que tenha uma espessura de cerca de 0,5 cm.
7. Usando cortadores de biscoito de diferentes formatos, corte a massa em formas desejadas e coloque os biscoitos na assadeira preparada. Certifique-se de deixar espaço entre eles, pois eles vão se expandir durante o cozimento.
8. Antes de levar os biscoitos ao forno, decore-os com flores comestíveis pressionando-as levemente na massa. Certifique-se de lavar e secar bem as flores antes de usá-las.
9. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os biscoitos por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
10. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de transferi-los para um recipiente de armazenamento.