Arroz Carreteiro

O Arroz Carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha e tem uma história interessante por trás. O nome “carreteiro” vem dos tropeiros, que eram viajantes que transportavam mercadorias entre cidades no sul do Brasil. Eles costumavam levar charque (carne seca) e arroz em suas carroças e preparavam o Arroz Carreteiro durante as paradas em acampamentos.

A receita do Arroz Carreteiro tradicionalmente leva charque, mas também pode ser preparada com carne bovina fresca. Aqui está uma receita fácil de seguir:

Ingredientes:

• 500g de charque ou carne bovina fresca cortada em cubos
• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 xícaras de água fervente
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. 1. Se estiver usando charque, deixe-o de molho em água por algumas horas para retirar o excesso de sal. Depois, corte em cubos.
   2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
   3. Acrescente a carne e refogue até que esteja bem dourada.
   4. Adicione os tomates, o pimentão (se estiver usando) e tempere com sal e pimenta. Refogue por alguns minutos até que os tomates estejam macios.
   5. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem.
   6. Despeje a água fervente sobre o arroz e misture.
   7. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
   8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.